おうちで和歌山

温暖な気候の中、すくすくと育った紀州鴨をどうぞご賞味ください。

「紀州鴨」の紹介
紀州鴨は温暖で一年を通して気温の変化の少ない和歌山県有田郡で飼育されています。ストレスのない環境で１０羽/坪以下の低密度飼育をしています。風通しの良い畜舎で一年中浜風を受け、山から流れてくる谷水を飲み、独自配合のペレット飼料を食べ、紀州材１００％のおが粉の敷料の上で育った鴨は、真っ白い油と鮮やかな赤みの肉のコントラストが美しい外観を持ち、鴨肉独特の臭みが少ない、しかしながら濃厚な脂のコクがある最高級の紀州鴨になります。

徹底した衛生管理のもと、部分肉格付工場として、お客様に安全で高品質な製品を安定的に提供することにより、信頼を得られるように努めております。和歌山県産の銘柄和牛である熊野牛、紀州和華牛をはじめとする部分肉の卸業、精肉や食肉加工品の販売を行っております。また、わかやまジビエの利活用にも取り組んでおります。

お肉の味を作る飼料に和歌山の梅酢を使い、健康で、臭みがなく、肉質はジューシーで柔らかいのに脂身はさっぱりとしているいいとこ取りのお肉です。保存料や調整剤を使わず、飼育環境や方法まで厳しいルールの下生育されています。「安心・安全」そしてうめぇ紀州うめぶたを是非ご自宅でもご賞味ください！

お手軽に「おうちでジビエ」を楽しんでください！
「古座川ジビエ 山の光工房」は、和歌山県古座川町にある狩猟鳥獣（主に鹿・猪）の解体加工施設です。古座川町は和歌山県のほぼ最南端に位置し、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町です。
広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。
狩猟鳥獣肉“ジビエ”、特に鹿肉は高タンパク低脂質で、鉄分やビタミンB群、脂肪燃焼作用のあるL−カルニチンという栄養素が豊富に含まれており、まさに「超アスリート食」。大自然が育んだ栄養価の高い鹿肉・猪肉「古座川ジビエ」を是非みなさん食べてください！