有限会社熊野鼓動

主な商品　　：

しそドリンク、釜餅、番茶

代表氏名　　：

横瀬恒人

会社所在地　：

〒647-1731 和歌山県田辺市本宮町本宮1301-2

工場所在地　：

〒647-1731 和歌山県田辺市本宮町本宮1301-2

年間売上高　：

8000万円

従業員数　　：

15名

担当者　　　：

横瀬恒人

電話番号　　：

0735-42-8310

ＦＡＸ　　　：

0735-42-8311

E-mail　　　：

yokose@kumano-kodou.net

ホームページ：

http://kumano-kodou.net

プレミア和歌山：

推奨商品あり

メッセージ　：

癒しの里といわれる、地元熊野で生産される原材料を主に使用し、食品添加物を使用しない安心安全な食品の製造販売を行っています。

品質管理情報

商品検査

商品検査　　　：

有

商品検査内容　：

品質規格(糖度・pH・味覚)毎回、微生物検査(随時)

衛生管理

製造工程の管理：

製造記録表と製品別配合表により工程内容の記録と確認を行う。特に殺菌温度と時間。HACCPの管理手法を参考に独自に作成。

従業員の管理　：

朝礼により当日生産品の注意事項の確認。入室チェック表に記録。月1回の衛生勉強を実施(テーマ別:ノロウィルス・アレルゲンなど)

施設設備と管理：

設備ごとに管理基準を設けて記録する。例:冷蔵庫・冷凍庫:温度記録表(日2回)、計り類:秤量チェック表(毎朝)、他

危機管理体制

担当者　　　　：

安原克彦

担当者連絡先　：

0735-42-8310・090-9247-9407

記録　　　　　：

イレギュラー発生時対応マニュアル、クレーム品回収手順マニュアルに基づき対応と記録。