商品名       :
海の生ハム
商品種別      :
その他水産加工品
個包内容量     :
50g(4枚)
希望小売価格(税込):
540円
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
那智勝浦産
保存温度帯     :
冷凍 -18℃以下保存
賞味期限      :
冷凍(-18度以下)で1ヶ月
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
その他
HALAL認証(Japan Islamic Trust 宗教法人日本イスラーム文化センター)
JANコード     :
4524943100505
1ケースあたりの入り数:
30パック
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
5日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 小売
主な消費者層     :
イタリアンやフレンチがお好きな方。健康志向の食事を好む方。
利用シーン      :
通常の豚肉で作られた生ハムよりも薄味に仕上げました。魚特有の生臭さが無く、ほんのり薫るスモークが特徴で、どんな料理ジャンルにも合う食材です。魚が嫌いというお子様や、マグロの良質なたんぱく質はヘルシー志向の女性にもオススメです。【マグロの生ハムサラダ】【生ハムピザ】他豚肉の生ハムを使う料理は全て代用できます。
商品説明

紀州勝浦港水揚げの高品質な活〆生クロカジキを原料とした生ハムです。
一般的な豚肉の生ハムとは違い、塩分控えめで、食品添加物を一切使用しておりませんので、お子さまからご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
また、魚特有の臭みもなく、魚肉の嫌いな方にも喜ばれております。

株式会社ヤマサ脇口水産
主な商品  :
まぐろ、まぐろ加工品
担当者   :
久保 智子
会社所在地 :
〒649-5335 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地6-6-9
電話番号  :
0735-52-2991
FAX   :
0735-52-3401
E-mail   :
contact@maguro-yamasa.com
ホームページ:
http://www.maguro-yamasa.com/
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
①頭部・尾・内蔵・骨・皮・血合いを除去⇒②水分除去⇒③だし汁へ漬け込み⇒④熟成⇒⑤スモーク⇒⑥冷凍⇒⑦スライス⇒⑧冷凍保管
FDA-HACCP認定工場作業場
生ハムの原料となるクロ皮カジキ
衛生区ではドライ工場を実現
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
定期的に原材料の水銀検査。
衛生管理
製造工程の管理:
大日本水産会のFDA方式HACCPに準拠
従業員の管理 :
大日本水産会のFDA方式HACCPに準拠
施設設備と管理:
大日本水産会のFDA方式HACCPに準拠
危機管理体制
担当者    :
松本 信彦
担当者連絡先 :
080-3510-1492
記録     :
別途定める危機管理マニュアルにより商品ロット把握と回収体制の構築。全ての製造物に対するPL保険に加入済み