商品名       :
ふくらむ魔法のデニッシュ(チョコ)
商品種別      :
菓子パン
個包内容量     :
72g×4個
希望小売価格(税込):
682円
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
 
保存温度帯     :
冷凍 -18℃以下保存
賞味期限      :
120日間(冷凍)
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
小麦 卵 乳
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4571262784077
1ケースあたりの入り数:
30袋
ケースサイズ(重量)  :
60cm X 33cm X 27cm( )
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
5営業日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 メーカー 小売 ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層     :
無添加ですので、小さいお子様のいるご家庭や食にだわりを持っている方に。(焼き上がる工程もお楽しみいただけます。) またすぐに買い物に行けない立地のご家庭の常備食として。
利用シーン      :
冷凍して保存しておくことが可能ですので、急にお子様の友達が遊びに来た時のおやつや、お腹がすいたときなどのお夜食にと、いつでもお好きな時に本物の焼き立てパンをお召し上がり頂けます。お勧めは家族がそろう週末の朝食に、オーブンから家中に広がる焼き立てパンの香りと共に、ゆっくりとリッチな気分でお召し上がり頂けると思います。
商品説明

①ご家庭でも簡単!焼き立ての美味しいパンがご賞味頂けます。(予熱したオーブンで約15分焼くだけです)
②特許製法(オーブンで焼くとふくらみながら焼き上がる事)により外はサクサク、中はふんわりと焼き上がり、風味・香り・食感共にとても豊かなパンです。

株式会社ブーランジュリー ピノキオ
主な商品  :
冷凍パン生地
担当者   :
森 洋介
会社所在地 :
〒649-0122 和歌山県海南市下津町黒田84-5
電話番号  :
073-425-1050
FAX   :
073-427-0066
E-mail   :
y_mori@fukuramu-pan.com
ホームページ:
https://fukuramu-pan.com/

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
原材料入荷・原材料受入検査(ロット番号・賞味期限等) ⇒ ビスキークリーム作成 ⇒ 計量(配合表とおり) ⇒ ミキシング(約10分) ⇒ 一次発酵(約6時間〜/設定温度1℃〜4℃)⇒ ローラーで生地をシート状に ⇒ パイカッターで生地をカット ⇒ 成型(ビスキークリーム、チョコ棒を挟む等) ⇒ コーティング(工程社外秘) ⇒二次発酵(工程社外秘)(20分〜25分、設定温度22℃〜24℃) ⇒ 冷凍 (プレハブ式ウォークイン冷凍庫:-21℃以下、12時間以上) ⇒ 真空パック ⇒X線探知器(φ0.6㎜SUS球(Ball)・φ0.3×5mmSUS線(Wire)・φ2.0㎜セラミンク球(Ball)・φ3.0㎜ガラス球(Ball)・φ4.0㎜ゴム球(Ball)) ⇒ まとめ包装 ⇒金属探知器 ⇒ 重量検査(手動) ⇒ 保管(庫内温度-21℃以下) ⇒ 箱詰め ⇒出荷(庫内温度-18℃以下)
 
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
目視による異物混入検査・X線探知機検査・金属探知機検査・重量検査
衛生管理
製造工程の管理:
Lot管理表を作成、管理している。
従業員の管理 :
朝礼にて従業員全員の体調等チェックしている。
施設設備と管理:
・防虫トラップ、防虫シート等の記録管理をしている。 ・毎日の清掃、機械類の点検を実施している。
危機管理体制
担当者    :
伊藤 亘
担当者連絡先 :
073-425-1050
記録     :
・お客さまからのクレーム等、記録管理し今後の対策に役立てている。 ・PL保険に加入している。