商品名       :
あんこ職人が作った 小豆ジャム
商品種別      :
ジャム・マーマレード
個包内容量     :
140g
希望小売価格(税込):
583円
最もおいしい時期  :
 
主原料産地     :
小豆(北海道)
保存温度帯     :
常温 冷暗所にて保存
賞味期限      :
9ヶ月
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4525882001502
1ケースあたりの入り数:
24瓶
ケースサイズ(重量)  :
37.5cm X 25.5cm X 10.5cm(8.3kg)
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
3日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
商社・卸売 小売
主な消費者層     :
伝統的なあんをベースにしたこのジャムは、子どもからご年配の方まで、どなたにも喜んでいただけるジャムです。
利用シーン      :
焼いてバターを塗ったパンにつけるのが一押し!他にもホットケーキ、アイスクリーム、かき氷のトッピングなどにもおすすめです。
伝統的なあんをベースにしたこのジャムは、子どもからご年配の方まで、どなたにも喜んでいただけるジャムです。
商品説明

熊野鼓動の自信作「熊野本宮釜餅」で評判の自家製あんは北海道産小豆とビート糖を使い、熟練の職人がひと釜ひと釜手作業で練り上げています。その日は「あん炊きの日」として工場では特別な一日。その丹精こめた「あん」をパンにも合うジャム仕立てにしました。食物繊維豊富な国産小豆と、夏穫りみかんのさわやかな酸味との出会い、つやつやと程よいとろみが使いやすい、いままでに無かった和の新しいおいしさです。食物繊維豊富な国産小豆と、北海道のビート糖・天日海水塩。みかんは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたものを産地から取寄せてるなど原材料にもこだわっています。

有限会社熊野鼓動
主な商品  :
しそドリンク、釜餅、番茶
担当者   :
横瀬恒人
会社所在地 :
〒647-1731 和歌山県田辺市本宮町本宮1301-2
電話番号  :
0735-42-8310
FAX   :
0735-42-8311
E-mail   :
yokose@kumano-kodou.net
ホームページ:
http://kumano-kodou.net
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
品質規格(糖度・pH・味覚)毎回、微生物検査(随時)
衛生管理
製造工程の管理:
製造記録表と製品別配合表により工程内容の記録と確認を行う。特に殺菌温度と時間。HACCPの管理手法を参考に独自に作成。
従業員の管理 :
朝礼により当日生産品の注意事項の確認。入室チェック表に記録。月1回の衛生勉強を実施(テーマ別:ノロウィルス・アレルゲンなど)
施設設備と管理:
設備ごとに管理基準を設けて記録する。例:冷蔵庫・冷凍庫:温度記録表(日2回)、計り類:秤量チェック表(毎朝)、他
危機管理体制
担当者    :
安原克彦
担当者連絡先 :
0735-42-8310・090-9247-9407
記録     :
イレギュラー発生時対応マニュアル、クレーム品回収手順マニュアルに基づき対応と記録。