商品名       :
鮎の風干し
商品種別      :
塩干
個包内容量     :
1尾
希望小売価格(税込):
324円
最もおいしい時期  :
6月,7月,8月,9月,10月,11月
夏〜秋
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
冷凍 -18℃以下保存
賞味期限      :
6ヶ月
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4571397252014
1ケースあたりの入り数:
20枚
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
2〜3日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 小売 ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層     :
中高年、お酒を飲む方
利用シーン      :
居酒屋のメニューなど。旅館の朝食に。山間部のお土産物に。
商品説明

自社で飼育した鮎を使っています。自然の風味を生かすため、調味料は塩だけを使っています。
安心・安全、こだわりの一品です。

丈右衛門
主な商品  :
鮎加工品
担当者   :
佐原 泰司
会社所在地 :
〒649-0311 和歌山県有田市辻堂418
電話番号  :
0737-83-1325
FAX   :
0737-20-1144
E-mail   :
vikv73040@gaia.eonet.ne.jp
ホームページ:
http://www.jo-emon.com/
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
水揚げした鮎を、すぐに開き、塩に漬け込みます。→乾燥機を使って干物にします。
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
一般菌検査、黄色ブドウ球菌検査
衛生管理
製造工程の管理:
目視等
従業員の管理 :
手洗いの徹底。帽子等の着用義務。
施設設備と管理:
自動手洗器、防虫網等
危機管理体制
担当者    :
佐原 泰司
担当者連絡先 :
090-9091-7769