商品名       :
漬けもん屋のぬか床・達人キット
商品種別      :
いりぬか・漬け物の素
個包内容量     :
3300g
希望小売価格(税込):
3,065円
最もおいしい時期  :
6月,7月,8月
夏がおすすめ
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
常温 直射日光・高温多湿を避け保存
賞味期限      :
365日
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
有機JAS ISO HACCP 農業生産工程管理(GAP)
JANコード     :
4526248556674
1ケースあたりの入り数:
4セット
最低ケース納品単位  :
3ケース
納品までの期間    :
3日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な消費者層     :
30代〜60代の方
利用シーン      :
きゅうり・ナス・大根等が美味しく漬けれます。
商品説明

無添加の漬物屋、樽の味のぬか床は実際に漬け込むことで生じる植物性乳酸菌2億2千万個で180日以上熟成発酵したぬか床です。誰でもカンタンにぬか漬けをつくることができます。
この商品はぬか床が3kgと専用の容器、専用の説明書、そして漬物専用の調味料がセットになっている商品で、誰でもカンタンに漬物の達人になれるキットです。

有限会社樽の味
主な商品  :
いなか漬沢庵
担当者   :
細田幸平
会社所在地 :
〒644-0003 和歌山県御坊市島661
電話番号  :
0738-23-1493
FAX   :
0738-23-1497
E-mail   :
info@tarunoaji.com
ホームページ:
http://tarunoaji.com/l_nukadoko2.html

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
沢庵とぬかを半年以上熟成発酵→熟成後、樽より取り出す→微調整でぬか・塩・きな粉を足し、かくはん機で混ぜる→ミンチ機でムラをとる→袋詰め作業・計量→真空・シール作業→ボイル加熱殺菌→冷却→乾燥・拭き取り→金属探知機→タッパー容器に入れる→一括表示貼りつけ→包装紙を巻く→梱包→出荷
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
食味による官能検査、出荷前の異物混入検査、金属探知機
衛生管理
製造工程の管理:
有り、塩分計による管理と記録、熱処理時の温度の管理と記録、キープサンプル等
従業員の管理 :
日々の体調検査及び定期的に検便検査等
施設設備と管理:
毎日点検、毎日掃除、定期的に大掃除、整理整頓など
危機管理体制
担当者    :
細田幸平
担当者連絡先 :
0738-23-1493
記録     :
有り、PL保険加入済み