商品名       :
鮎一夜干し
商品種別      :
塩干
個包内容量     :
1尾
希望小売価格(税込):
 
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
和歌山県産
保存温度帯     :
冷凍  
賞味期限      :
冷凍で3ヶ月 冷蔵で5日
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4560256740083
1ケースあたりの入り数:
応談
納品までの期間    :
1週間
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 小売 ホテル・宴会・レジャー
利用シーン      :
フライパンなどできつね色になるまで焼くだけ。香ばしい香りがします。
商品説明

程良い塩加減で天日干ししました。鮎の旨みが凝縮し、あっさりとした味がお楽しみ頂けます。ビールに最高です。鮎養殖から加工・出荷まで一貫した品質管理システムなので安心・安全な商品です。

熊野水産株式会社
主な商品  :
担当者   :
田ノ岡 範拡
会社所在地 :
〒649-2103 和歌山県西牟婁郡上富田町生馬883-1
電話番号  :
0739-83-3303
FAX   :
0739-83-3309
E-mail   :
kumanosuisan@coffee.ocn.ne.jp
ホームページ:
https://kumanosuisan.com/

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
A.割裁機で開く→鰓と内臓を取り、洗う→B.天日干し→真空パック等に包装→金属検出器で検査
A.割裁機で鮎を開く
B.天日干し
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
金属検出機を導入しており、より安心です
衛生管理
製造工程の管理:
品質管理責任者を置き、養殖日報及び製造出荷日報を作成・保管しており、品質管理に問題があった場合の原因解明や商品の品質向上に努めています。
従業員の管理 :
衛生管理の大切さを理解してもらっています。
施設設備と管理:
定期的なメンテナンスを実施しています。
危機管理体制
担当者    :
田ノ岡範拡
担当者連絡先 :
0739-83-3303
記録     :
PL保険に加入しています