- 商品名 ：
- 「灰干乾燥」こだわりさんま LLサイズ
- 商品種別 ：
- 塩干
- 個包内容量 ：
- 10枚
- 希望小売価格（税込）：
- 3,360円
- 最もおいしい時期 ：
- 通年
- 主原料産地 ：
- 北海道東岸沖
- 保存温度帯 ：
- 冷蔵 10℃以下保存
- 賞味期限 ：
- 約1週間
- 消費期限 ：
- アレルギー表示 ：
- 認定認証機関の許認可：
- 最低ケース納品単位 ：
- 5ケース
- 販売エリアの制限 ：
- 指定なし
- 主な販売ルート ：
- フードサービス 商社・卸売 小売 ホテル・宴会・レジャー
- 主な消費者層 ：
- 特別なし
- 商品説明
昭和37年に、タレント明石家さんま氏のお父さんに指導を受けて開業以来、さんまの開き一筋。その商品の中で、当社使用原料の中から特に良質の原料だけを使い、特定の職人だけの手で加工した完全受注生産品です。天然海水塩を使うことによって、さんまとの相性の良さから塩分量を少なくでき、灰干乾燥によってツヤのある柔らかい仕上がりとなっています。
有限会社中井水産
- 主な商品 ：
- 灰干しさんま
- 代表氏名 ：
- 代表取締役 中井富弘
- 会社所在地 ：
- 〒641-0062 和歌山県和歌山市雑賀崎1072
- 電話番号 ：
- 073-445-3089
- ＦＡＸ ：
- 073-445-4711
- E-mail ：
- nakai@sanmaya.com
- ホームページ：
- http://www.sanmaya.com/
製造工程・品質管理情報
- アピールポイント：
- 前日より自然解凍により最適の硬さに→手作業よる開き加工(写真1)→塩水漬け(サイズ、脂の乗り具合により塩分量を調整。この塩加減が最重要)→セロハン巻き(写真2)→灰干(写真3)→箱詰め→出荷
製造工程
手作業よる開き加工
セロハン巻き
灰干
- 商品検査 ：
- 有
- 商品検査内容 ：
- 一般細菌数、大腸菌有無
- 製造工程の管理：
- 水温、室温の管理
- 担当者 ：
- 中井富弘
- 担当者連絡先 ：
- 090-5906-6778