商品名       :
「灰干乾燥」こだわりさんま LLサイズ
商品種別      :
塩干
個包内容量     :
10枚
希望小売価格(税込):
3,360円
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
北海道東岸沖
保存温度帯     :
冷蔵 10℃以下保存
賞味期限      :
約1週間
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
最低ケース納品単位  :
5ケース
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 小売 ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層     :
特別なし
商品説明

昭和37年に、タレント明石家さんま氏のお父さんに指導を受けて開業以来、さんまの開き一筋。その商品の中で、当社使用原料の中から特に良質の原料だけを使い、特定の職人だけの手で加工した完全受注生産品です。天然海水塩を使うことによって、さんまとの相性の良さから塩分量を少なくでき、灰干乾燥によってツヤのある柔らかい仕上がりとなっています。

有限会社中井水産
主な商品  :
灰干しさんま
代表氏名  :
代表取締役  中井富弘
会社所在地 :
〒641-0062 和歌山県和歌山市雑賀崎1072
電話番号  :
073-445-3089
FAX   :
073-445-4711
E-mail   :
nakai@sanmaya.com
ホームページ:
http://www.sanmaya.com/

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
前日より自然解凍により最適の硬さに→手作業よる開き加工(写真1)→塩水漬け(サイズ、脂の乗り具合により塩分量を調整。この塩加減が最重要)→セロハン巻き(写真2)→灰干(写真3)→箱詰め→出荷
手作業よる開き加工
セロハン巻き
灰干
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
一般細菌数、大腸菌有無
衛生管理
製造工程の管理:
水温、室温の管理
危機管理体制
担当者    :
中井富弘
担当者連絡先 :
090-5906-6778