商品名       :
あいひらき1枚
商品種別      :
塩干
個包内容量     :
約200g(1枚)
希望小売価格(税込):
324円
最もおいしい時期  :
1月,2月,9月,10月,11月,12月
秋〜冬
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
冷蔵 10℃以下保存
賞味期限      :
90日
消費期限      :
解凍日含め4日
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4947568000249
1ケースあたりの入り数:
15袋
ケースサイズ(重量)  :
46.5cm X 34.5cm X 16.5cm(3.2kg)
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
7日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層     :
釣り好きや、海産物系が好きな人
利用シーン      :
おかずの一品として、焼魚でお召し上がりください。
商品説明

和歌山県で水揚げされた新鮮なあいごを厳選。あいごは主に海藻等を食べているため磯の香りがすのですが、できるだけ磯の香りがしないように肩から背開きにし、内臓を傷つけないように開き、バキューム製法により身を傷めつけずに血合や内臓を除去し、うす塩味(約3%)で、ソフトに仕上げ、身が柔らかくなるように冷風乾燥でしっかりと干し上げています。少し磯の香りがするので好き嫌いがわかれる魚ですが白身で肉厚があり、食べ応えがあります。釣り好きの間では有名で別名バリコとも呼ばれ、大阪南部・和歌山・徳島では好んで食べられ、好きな人はとことん好きな魚です。

株式会社魚鶴商店
主な商品  :
干物
担当者   :
椎木 大地
会社所在地 :
〒643-0004 和歌山県有田郡湯浅町湯浅2981-1
電話番号  :
0737-63-3330
FAX   :
0737-62-3400

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
①原料解凍→②手開き(背開き)→③内臓除去・洗浄→④塩水漬け(5%〜6%)→⑤並べる→⑥冷風乾燥(18℃、150分)→⑦選別・枚数組→⑧凍結→⑨梱包→⑩金属探知機(Fe1.5・Sus2.5)→⑪冷凍保管→⑫出荷
内臓除去
衛生管理
製造工程の管理:
塩水の塩分濃度、塩漬時間、異物混入等の有無の目視確認の実施
従業員の管理 :
製造前の事前打ち合わせの実施
施設設備と管理:
工場内への定期消毒、製造後の洗浄・清掃
危機管理体制
担当者    :
椎木 大地
担当者連絡先 :
080-1515-5600
記録     :
製品情報に把握した社員が対応。