商品名       :
上干ちりめん
商品種別      :
塩干
個包内容量     :
500g
希望小売価格(税込):
2,160円
最もおいしい時期  :
通年
 
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
冷蔵 10℃以下保存
賞味期限      :
 
消費期限      :
 15日
アレルギー表示   :
えび かに
認定認証機関の許認可:
HACCP その他
 和歌山県食品衛生管理認定制度レベル3確認・プレミア和歌山認定商品
1ケースあたりの入り数:
20箱
ケースサイズ(重量)  :
 9.0cm X 28.0cm X 3.5cm( )
納品までの期間    :
5日
販売エリアの制限   :
指定なし
 
主な販売ルート    :
商社・卸売 メーカー 小売
 
主な消費者層     :
 
利用シーン      :
 酢の物やお茶漬けに上干ちりめんを加えるとより旨味が広がります。
商品説明

釜茹でしたしらすを旨味成分を逃がさずじっくり丁寧に水分を飛ばし、干し上げております。

株式会社則種海産
主な商品  :
水産加工品(ちりめん、しらす)
担当者   :
則岡 ゆう子
会社所在地 :
〒643-0006 和歌山県有田郡湯浅町田333
電話番号  :
0737-63-3166
FAX   :
0737-63-5099
E-mail   :
info@noritane.co.jp
ホームページ:
http://www.noritane.co.jp

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
 生原料買い付け→ 洗浄→ボイル(100℃3分)→ 乾燥(100℃20分)→選別 → 冷却(-18℃ 1時間)→ 保管(0℃ 12時間以上)→ 選別→計量 →ウエイトチェッカー→ 金属探知機→ 箱詰め→ 梱包→保管(-8℃~-12℃) →出荷
 
 
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
一般生菌数、大腸菌群(乾式培地法)
衛生管理
製造工程の管理:
金属探知機、ウエイトチェッカー
従業員の管理 :
帽子、手袋、マスク
施設設備と管理:
衛生管理記録、製造管理記録、冷蔵管理記録 等
危機管理体制
担当者    :
西田 浩章
担当者連絡先 :
 
記録     :
PL保険加入