和歌山県のブランド牛『熊野牛』のおいしさを引き出すことにこだわったカレーです。ブランド牛の良さを引き立たせるために4点に重視しました。①.しっかりと牛をソテーし、肉のうまみをギュッとお肉の中に閉じ込めました。②.野菜も国産品にこだわり、肉同様ソテーして、野菜の甘さもできる限り引き出しました。③.熊野牛の牛骨を濃厚に煮込み、スープを作りました。このスープがおいしく、カレーのスパイスと見事にマッチしています。④.和歌山県が誇る『富有柿』を贅沢にもチャツネにし、たっぷりと入れました。肉の部位もあえて2種混合にし、口の中でとろけるもの、肉本来の触感のものと両方楽しめます。ルーも肉によく絡まるよう、少し粘りのある状態にしました。『熊野牛』を育ててくださっている生産者様からもおいしいと喜びの声を頂き、たくさんの方に味わっていただきたい高級カレーです。