商品名       :
紀州梅まだい
商品種別      :
魚介類
個包内容量     :
約2㎏~約2.5㎏
希望小売価格(税込):
 
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
和歌山県串本町
保存温度帯     :
   
賞味期限      :
 
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
その他
和歌山県生鮮食品生産衛生管理システム
1ケースあたりの入り数:
4尾から5尾(相談に応じて変更可能)
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 メーカー 小売 ホテル・宴会・レジャー その他
産地直送通販
主な消費者層     :
価値志向の市場(百貨店、ホテル、スーパー、レストラン、料亭等)・食品加工の食材
利用シーン      :
梅まだいは、素材の良さに定評があるので、刺身・寿司ネタ・鯛飯・鯛しゃぶ等和食の食材としての重要が多い。また加熱した際に、身や皮の風味・食感が良く、イタリア料理・フランス料理の食材としての重要も多い。
商品説明

黒潮洗う和歌山県串本町の美しい海で、南高梅のエキスを配合した飼料を与え育てております。身の質・脂の乗り・鮮度もちが良く、その品質は多くの料理人・専門家から「天然に負けない美味しい真鯛」として定評があり、無投薬で飼育された「安心・安全な真鯛」です。さらに和歌山県の衛生管理システムを導入し、稚魚から出荷に至るまでの飼育・衛生管理履歴を明確にしております。また、身質や抗病性等の試験・研究を和歌山県水産試験場で行っており、安全性に拘った健康な真鯛です。和歌山県の優良県産品「プレミア和歌山」に認定されております。

有限会社 岩谷水産
担当者   :
岩谷 耕三
会社所在地 :
〒649-3633 東牟婁郡串本町大島216
電話番号  :
0735-65-0603
FAX   :
0735-65-0616
E-mail   :
info@daiyumaru.jp
ホームページ:
http://www.iwatani-suisan.jp
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
本州最南端の地、和歌山県串本町の美しい海で南高梅のエキスを与え育てております。和歌山県生鮮食品生産衛生管理システムを導入し、稚魚の頃から出荷に至るまでの、飼育履歴・衛生管理履歴を明確にしております。
南高梅エキスを配合した梅まだいの飼料です。*特許取得しております。
飼育履歴・生産履歴を明確にしております。
真鯛の健康管理の徹底を心掛けております。
商品検査
商品検査   :
衛生管理
製造工程の管理:
稚魚から成魚になるまで、細部にわたり餌の量・真鯛の健康状態を日々管理している。
従業員の管理 :
衛生管理の重要性を各従業員がしっかりと意識する様、日々のミーティング、記録簿の記入を義務づけている。
施設設備と管理:
飼料の保管、飼料の衛生管理等の責任者を設けている。
危機管理体制
担当者    :
岩谷 昇
担当者連絡先 :
0735-65-0603
記録     :
日々のミーティングにおいて、危機管理体制を整えている。生産履歴・衛生管理履歴の記入、試験成績証明書(日本冷凍食品検査協会)、環境負荷試験結果(和歌山県水産試験場)