商品名       :
バルサミコジャム
商品種別      :
ジャム・マーマレード
個包内容量     :
50ml
希望小売価格(税込):
860円
最もおいしい時期  :
夏季(ブルーベリー収穫期)
主原料産地     :
バルサミコ酢
保存温度帯     :
常温 開戦後要冷蔵
賞味期限      :
2年
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
1ケースあたりの入り数:
12瓶
最低ケース納品単位  :
12瓶/週
納品までの期間    :
1~3週間
販売エリアの制限   :
指定なし
主な消費者層     :
30~50代の美食を好む男女の方。外国での食事、食材にこだわった食事を好まれる方々にイタリア産のバルサミコ酢と、日本の食材の融合を楽しんでいただきたい
利用シーン      :
サラダに添えて、またあらゆる肉料理・魚料理に添えて食べていただくことで、食材の味に奥行きが出ます。鴨肉・牛肉などのステーキにもよく合います。果物・アイスクリームにも添えていただけます。
商品説明

イタリア産バルサミコ酢はそれだけでも味わいがあり色んな料理に使えますが、さらに果物・スパイスと煮込むことによって味に深みが増し、マッチする料理の幅も広がります。シーズンにあわせた地元の果物を使うことで、この地で多くの料理にも合う バルサミコジャムが生まれます。

バルサミコジャム南紀和歌山
主な商品  :
バルサミコソース
担当者   :
ダル ボスコ ジョバンニ
会社所在地 :
〒646-2102 田辺市上野641
電話番号  :
080-4820-3473
FAX   :
 
E-mail   :
balsamicojam.nankiwakayama@gmail.com
ホームページ:
https://www.balsamicojam-nankiwakayama.com/home

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
 工程1:ブルーベリー・果物の収穫・果物の洗浄・選果(ブルーべリーの収穫時期に契約農家さんや自分の農園へシェフ自ら足を運び収穫。収穫時期に可能な限り収穫し冷凍保存可能な果物は冷凍保存、収穫時期外の製造に使用。季節によってはイチジクなどその他の果物も収穫し、季節の果物バージョンのバルサミコソース・バルサミコジャムも作成      

→工程2:バルサミコ酢と果物・砂糖・スパイスミックス等を鍋で煮込む                                 →工程3:瓶詰め・包装
商品検査
商品検査内容 :
 
衛生管理
製造工程の管理:
現場の清掃・製造物品の清潔保持
従業員の管理 :
職員の手洗いの徹底
施設設備と管理:
清掃・清潔保持の徹底
危機管理体制
担当者    :
ダル ボスコ ジョバンニ
担当者連絡先 :
080-4820-3473
記録     :
PL保険加入