商品名       :
太刀魚味醂干し
商品種別      :
その他加工水産
個包内容量     :
160~200g(2尾)
希望小売価格(税込):
350円
最もおいしい時期  :
旬情報なし
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
その他 10℃以下保存
賞味期限      :
冷凍10日位解凍3日
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
小麦
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4560164970275
商品説明

太刀魚は白身魚のため、青身魚と同じタレでは美味しく仕上がりません。何度も試行錯誤を繰り返し、こだわりの湯浅醬油を使って新にタレを製造して干物にしました。

魚義商店
主な商品  :
塩干魚
担当者   :
石川義郎
会社所在地 :
〒643-0004 和歌山県有田郡湯浅町湯浅2972
電話番号  :
0737-63-3274
FAX   :
0737-63-3274
E-mail   :
uoyoshi@ebony.plala.or.jp
ホームページ:
http://uoyoshisan.com/
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
解凍 → 包丁で開く → 内臓除去 → 水洗い → カテキン水溶液漬け →水切り→タレ漬け→ 魚を干す簾に並べる  →  冷風乾燥 → 袋詰め → 金属検査 → 箱詰め → マイナス25度以下で冷凍保存
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
登録衛生検査所にて実施
衛生管理
製造工程の管理:
店主の全責任にて執り行っています。
従業員の管理 :
店主の全責任にて執り行っています。
施設設備と管理:
店主の全責任にて執り行っています。
危機管理体制
担当者    :
石川義郎
担当者連絡先 :
0737-63-3274
記録     :
店主の全責任にて執り行っています。