- 商品名 ：
- 乾燥きくらげ（スライス）
- 商品種別 ：
- その他農産加工品
- 個包内容量 ：
- 18g
- 希望小売価格（税込）：
- 840円
- 最もおいしい時期 ：
- 通年
- 主原料産地 ：
- 和歌山県
- 保存温度帯 ：
- 常温
- 賞味期限 ：
- 1年
- 消費期限 ：
- アレルギー表示 ：
- 認定認証機関の許認可：
- ＪＡＮコード ：
- 4589444060055
- １ケースあたりの入り数：
- 30袋
- ケースサイズ(重量) ：
- 39.5cm X 33.5cm X 27cm(1kg)
- 最低ケース納品単位 ：
- １ケース
- 納品までの期間 ：
- ３～４日
- 販売エリアの制限 ：
- 指定なし
- 主な販売ルート ：
- 小売 ホテル・宴会・レジャー
- 主な消費者層 ：
- 健康志向の女性、お子様
- 利用シーン ：
- 肉厚が特徴のため、下処理後お刺身の様にわさび醬油、ポン酢と生姜、胡麻油と塩、食感を楽しんで頂きたいです。天ぷら、炒め物、和え物、サラダ等にも良く合います。スライスは調理しやすく、均等に裁断しているため食感がよいです。
- 商品説明
菌床は純国産にこだわり、殺虫剤をかけず無農薬で栽培。一つ手作業で丹精込めて作っています。肉厚でコリコリした食感が特徴、栄養価が高く、ビタミンＤ、鉄分、カルシウム、不溶性食物繊維が多いのが特徴です。二重のハウスのため通年栽培が可能です。
伏菟野きくらげ生産組合
- 主な商品 ：
- きくらげ
- 担当者 ：
- 組合長 打越 さとみ
- 会社所在地 ：
- 〒646-0211 和歌山県田辺市伏菟野１１９－６
- 電話番号 ：
- 0739-20-4497
- ＦＡＸ ：
- 0739-20-8701
- E-mail ：
- fudono.kikurage@zeus.eonet.ne.jp
- ホームページ：
- http://yumenokikurage.com
製造工程・品質管理情報
- アピールポイント：
- ＜栽培→収穫→選別→洗浄→スライス→乾燥→検品→袋詰め＞
１．栽培、収穫
菌床（チップ、おがこ等）はすべて純国産にこだわり、ハウス栽培で温度、湿度管理を徹底して栽培。毎日の水やりも一菌床ずつ手作業。収穫は一葉一葉、丁寧に手作業で実施。
２．選別、洗浄
手作業で選別を行った後、おが粉等を除去するために１個ずつ丁寧に洗浄。
３．スライス、乾燥
スライサーでスライス後、エビラ（乾燥皿）に乗せ、約15分毎に１度、計３回程度、バラバラになるように混ぜます。きれいに仕上げるために１本ずつエビラに広げ、乾燥専用ハウスで１日半～２日半乾燥後、仕上げに乾燥機へ。
４．検品、袋詰め
１本１本確認してきれいなものだけを選別するとともに、異物混入がないか検品し、手作業で袋詰めを行い、完成です。
製造工程
約15分に1回、バラバラになるよう混ぜる
ハウスで乾燥後、乾燥機で仕上げ
１本ずつ丁寧に選別・検品
- 製造工程の管理：
- ハウス内の消毒は微酸性次亜塩素酸水（エルビーノ）を使用。
- 従業員の管理 ：
- 毛髪等異物混入防止、清潔の為手袋使用
- 担当者 ：
- 打越 さとみ
- 担当者連絡先 ：
- 090-4908-7980
- 記録 ：
- ＰＬ保険加入