商品名       :
皆平早生 はちみつ ギフト用桐箱ピンク掛け紙
商品種別      :
はちみつ漬け
個包内容量     :
600g
希望小売価格(税込):
3,888
最もおいしい時期  :
通年
夏季
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
常温  
賞味期限      :
180日
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4571246555945
1ケースあたりの入り数:
8入り
ケースサイズ(重量)  :
41.0cm X 41.0cm X 20.5cm(6.0kg)
最低ケース納品単位  :
1P個別配送
納品までの期間    :
7日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 メーカー 小売 ホテル・宴会・レジャー
フードサービス 商社・卸売 メーカー 小売 ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層     :
こだわりの商品ギフトに高付加価値を感じる中高年齢層
利用シーン      :
贈り物に。おにぎり・お弁当、お茶うけ・おやつ等
商品説明

和歌山の限られた地域でしか生育しない原種の梅、その為「幻の梅」とも言われています。
その実は薄皮でもっちり、長年の研究を重ねたはちみつ入り調味液に漬け込みました。
食通の方々に認められたこの梅干を大切な方への贈り物にどうぞ。

農事組合法人 熊野ファーム
主な商品  :
紀州南高梅
担当者   :
濱谷 竜也
会社所在地 :
〒646-0051 和歌山県田辺市稲成町2844
電話番号  :
0739-22-9819 / 090-1954-1203
FAX   :
0739-22-9830
E-mail   :
zennousui1203@kumano-farm.com
ホームページ:
http://www.kumano-farm.com/

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
原料入荷【梅干】→検品(変色・異味異臭が無いこと・等級・大きさ・品質等見極め)→
原料洗浄(流水及び振動にて異物除去)→脱塩(常温で酢と水に約8時間)→水切り(3時間)→
調味液漬け込み(10日間以上漬込毎日1回以上撹拌する)→品質管理(簡易検査にて塩度・酸度・ph・Brix測定)→
液切り(24時間以上)→パック詰め→計量→目視検査(目視にて異物チェック)→
シーラー圧着→ラベル貼付→金属探知機(Fe:2.5㎜、Sus:3.5㎜)→
目視検査(汚れ・異物等が無い・ラベル貼付漏れが無いことを確認)→箱詰め(数量検査)→出荷
パック詰め
目視検査
箱詰め
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
目視検査、成分・品質検査、金属検査等
衛生管理
製造工程の管理:
製造環境項目チェック、原料管理表、製造管理表、週毎の製造ミーティング
従業員の管理 :
生産管理表、衛生管理表、週毎の生産ミーティング
施設設備と管理:
和歌山県食品衛生管理認定制度に基づいた管理体制、設備メンテナンス表
危機管理体制
担当者    :
製造責任者 浅山 祥多
担当者連絡先 :
080-4023-0778
記録     :
原料管理記録・品質検査記録・出荷記録(製造責任者及び総務にて管理)、PL保険