商品名       :
あらの桃加熱ピューレ
商品種別      :
ジャム・マーマレード
個包内容量     :
1kg
希望小売価格(税込):
要相談
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
和歌山県紀の川市
保存温度帯     :
冷凍  
賞味期限      :
2年
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
その他
桃ピューレ製造に関する届(岩出保健所)食品の冷凍又は冷蔵業、清涼飲料水製造業
JANコード     :
4589995680191
1ケースあたりの入り数:
1kg×10袋
ケースサイズ(重量)  :
46cm X 31cm X 18cm(10kg)
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
1週間
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス メーカー
主な消費者層     :
ケーキ店、シャーベット店など桃ピューレを原料として使用するお店の他、桃加工製品を製造するメーカー様。
利用シーン      :
そのままストレートジュースとしても美味しくお飲みいただけます。ジャム・フルーツソース・フルーツ酢やお酒の割り材などの桃加工製品の原料として利用できます。
「限定ビール(桃ビール)」や「桃のソフトクリーム」「桃のジェラート」の原料提供も行っています。
商品説明

和歌山のブランド桃である「あら川の桃」(和歌山・桃山町産の桃の登録商標)の生産者が、自ら育てた朝採り桃をその日のうちに丁寧に下処理し、繊維質を残しながら裏ごしした桃ストレートピューレです。桃本来の風味と香りを楽しめます。
桃の生産は、土づくりにこだわり、散布農薬の減量や必要最小限の除草剤使用にとどめ、高糖度桃の栽培を行うため、一部ニードル農法(電子植栽鍼灸術)を使った桃栽培を行い、植物本来の抵抗力を引き出すことにより、さらなる減農薬にも取り組んでいます。なお、桃ピューレ(非加熱タイプ)もございます。価格はお問い合わせください。

株式会社 八旗農園
主な商品  :
担当者   :
中浴・高平
会社所在地 :
〒649-6122 和歌山県紀の川市桃山町元266-3
電話番号  :
0736-79-3138
FAX   :
0736-79-3137
E-mail   :
info@hakkifarm.com
ホームページ:
http://www.hakkifarm.com

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
【【桃ピューレの製造(一次加工)】
原料一次洗浄→原料二次洗浄(ピアスター殺菌水使用)→原料カット(種子除去)→裏ごし機投入→ビタミンC添加→製品袋充填→冷凍保存(冷凍生ピューレ)

【加熱ピューレ製品・桃とろり製品(二次加工)】
冷凍生ピューレ解凍→パウチ・製品袋へ充填→加熱・殺菌処理→冷却・目視検査→ラベル貼付→冷凍・冷蔵→梱包→出荷
 
 
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
自主検査およびシーズン1回の残留農薬検査および食品衛生検査と微生物同定検査
衛生管理
製造工程の管理:
製造終了時の設備・器具類の洗浄及び殺菌を行う。(水洗い・アルコール殺菌)
従業員の管理 :
「衛生管理マニュアル」を策定し、その順守を従業員に徹底する。 「衛生管理マニュアル」には次の事項を定めている。 ①報告すべき健康状態の一覧②入室手順③身だしなみ④工場内での禁止事項⑤工場訪問者への対応
施設設備と管理:
有害小動物の侵入防止対策を施し、廃棄物は製造場所から適時適切に処理する。
危機管理体制
担当者    :
中浴 泉
担当者連絡先 :
0736-79-3138
記録     :
各種検査結果・入出庫記録・各種衛生管理記録