商品名       :
紀の国仕立て金山寺味噌カレー
商品種別      :
調理済みカレー
個包内容量     :
175g
希望小売価格(税込):
360円
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
金山寺味噌(和歌山県製造)、豚肉(チリ)
保存温度帯     :
常温  
賞味期限      :
730日
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
小麦
認定認証機関の許認可:
ISO HACCP 農業生産工程管理(GAP)
 
JANコード     :
4580355170376
1ケースあたりの入り数:
30
ケースサイズ(重量)  :
26cm X 43cm X 19.5cm(6.8kg)
最低ケース納品単位  :
3ケース
納品までの期間    :
10日
販売エリアの制限   :
指定なし
 
主な販売ルート    :
商社・卸売 小売 その他
通信販売
主な消費者層     :
30代以上の男女
利用シーン      :
袋の封を切らずにそのま熱湯に入れ、約5分沸騰させて温めて下さい。
電子レンジをご使用の際は、必ず深めの耐熱容器に移し替えてラップをかけて温めてください。
(目安:500Wで約2分)
商品説明

和歌山名産品の金山寺味噌(丸新本家製造)を使用し、深い香りが特徴のカレーソースに仕立てました。豚バラ肉との相性も良く、ご飯が進む一品です。

有田食品株式会社
主な商品  :
カレー
担当者   :
中家拓摩
会社所在地 :
〒649-0304 和歌山県有田市箕島743
電話番号  :
0737-83-3445
FAX   :
0737-83-3264
E-mail   :
t.nakaie@arita-foods.co.jp
ホームページ:
http://www.arita-shokuhin.com/
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
冷凍食品月間生産量 約100t
レトルト食品月間生産量 約250t

製造工程 例 
牛肉)原料入荷→カット→ボイル→牛肉充填→個体金属検出機→ソースと充填へ
ソース)原料入荷→計量→混合・加熱→メッシュに通し回収→マグネット→液体金属検出機→ソース充填へ
全体)充填(牛肉・ソース)・密封→ウエイトチェッカー→加圧加熱殺菌→冷却→X線異物検出機→包装・梱包→保管→出荷
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
 開袋検査(内容物の状態確認、理化学測定等)、官能検査(外観・色調・香味・食感)、微生物検査(恒温試験)、耐圧試験を製造翌営業日よりサンプリングしましたもので実施。
衛生管理
製造工程の管理:
 現場レシピ内容の厳守(配合間違いや原材料誤使用防止)、清掃・洗浄頻度および手順の厳守、密封や引き離し管理における異物混入および汚染防止、金属検出機(液体用、具材用)、X線異物検出機においてテストピースによる日常点検。
従業員の管理 :
 初回工場入室毎の衛生・健康チェック(自己申告)、入社時教育・日々のルール教育・月1回の衛生教育、健康診断(年1回)、検便検査(年6回)等。
施設設備と管理:
 「設備管理規程」をもとに調理機器や給排気設備等の定期メンテナンス・洗浄を徹底。工務担当者、工場内改善チーム、各部署の責任者が主となり継続管理。
危機管理体制
担当者    :
 小池 剛
担当者連絡先 :
 0737-83-3445
記録     :
 使用原材料および資材の受入れ検査記録、製造記録一式、検査記録一式をもとにトレーサビリティが可能。「製品回収マニュアル」「緊急時の対応手順」をはじめとした文書を整備。PL保険にも加入。