商品名       :
伝承釜炒り 熊野番茶
商品種別      :
日本茶
個包内容量     :
50g
希望小売価格(税込):
680円
最もおいしい時期  :
 
主原料産地     :
茶葉(和歌山県)
保存温度帯     :
常温 高温多湿を避け保存
賞味期限      :
12ヶ月
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4525882000505
1ケースあたりの入り数:
14袋
ケースサイズ(重量)  :
37.5cm X 25.5cm X 11cm(1.2kg)
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
3日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
商社・卸売 小売
主な消費者層     :
お茶の味にこだわりのある年配の方
利用シーン      :
そのまま飲むだけでなく「茶粥」にして食してきました。
商品説明

その地形ゆえ頻繁に発生する熊野地方独特の神秘的な朝霧はお茶の栽培にとって大変適した気象現象です。熊野では昔からお茶の栽培が盛んで、各家庭でも生垣の代わりに自宅の周りに茶の木を植えて栽培しており、この熊野番茶は熊野本宮の山間で栽培された、柔らかい良質な茶葉だけを使用して作っているので、堅い茶葉で作る通常の安価な番茶とは全くの別物と言っても差し支えありません。茶葉を釜で煎って、揉んで、天日で干しあげる伝統的な製法を守って作られた釜炒り茶です。香りが高く、素朴な深い味わいとさっぱりとした飲み心地が特徴です。

有限会社熊野鼓動
主な商品  :
しそドリンク、釜餅、番茶
担当者   :
横瀬恒人
会社所在地 :
〒647-1731 和歌山県田辺市本宮町本宮1301-2
電話番号  :
0735-42-8310
FAX   :
0735-42-8311
E-mail   :
yokose@kumano-kodou.net
ホームページ:
http://kumano-kodou.net
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
 
 
 
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
品質規格(糖度・pH・味覚)毎回、微生物検査(随時)
衛生管理
製造工程の管理:
製造記録表と製品別配合表により工程内容の記録と確認を行う。特に殺菌温度と時間。HACCPの管理手法を参考に独自に作成。
従業員の管理 :
朝礼により当日生産品の注意事項の確認。入室チェック表に記録。月1回の衛生勉強を実施(テーマ別:ノロウィルス・アレルゲンなど)
施設設備と管理:
設備ごとに管理基準を設けて記録する。例:冷蔵庫・冷凍庫:温度記録表(日2回)、計り類:秤量チェック表(毎朝)、他
危機管理体制
担当者    :
安原克彦
担当者連絡先 :
0735-42-8310・090-9247-9407
記録     :
イレギュラー発生時対応マニュアル、クレーム品回収手順マニュアルに基づき対応と記録。