コンセプトは地の食材を使った北イタリア料理。地元猟師から直で仕入れる鹿、猪を使いコースの中でお楽しみ頂きます。
パスタや麦料理、煮込みならグーラッシュやインサルミ。鹿ロースを塩漬けにした”カネルサラーダ”もスペシャリテの一つです。※ジビエは入荷があった場合のみ提供